El Centro de Producción San Ignacio, de la Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas, es un espacio ubicado en el Campus Central, en donde los estudiantes tienen la oportunidad de poner en práctica los conocimientos teóricos y técnicos adquiridos en las aulas, realizar investigaciones e incluso trabajos de tesis.  

Para tal efecto el Centro de Producción cuenta con instalaciones apropiadas para el desarrollo de cultivos, tanto a campo abierto como bajo cobertura de invernadero; en ambos casos, se tiene equipo de riego por goteo y microaspersiòn, que permite obtener productos agrícolas durante todo el año. 

Además este Centro de producción cuenta maquinaria agrícola consistente en un tractor,  arado,  rastra, un roto bator y una bodega donde se encuentran los insumos necesarios en los procesos productivos.  El personal del centro de producción asesora a los estudiantes en el desarrollo de actividades practicas y de investigación y apoya el desarrollo de las practicas de campo con estudiantes.